Offre d’emploi au Consulat général de France à Los Angeles

Le Consulat général de France à Los Angeles recrute un chef de cuisine à la Résidence de France à temps plein.

Poste à pourvoir - mars 2019

Détail des activités principales :

• Organisation et direction de la cuisine de la Résidence, pour les événements à la Résidence et au Consulat.
• Préparation des repas selon différents format : petit-déjeuner, déjeuner, thé, cocktail, dîner et dîner de gala, allant de 2 à plus de 300 invités : à l’assiette ou en buffet.
• Elaboration des menus en suivant les recommandations sur différents aspects (le profil des personnes invitées, le coût du marché, les saisons, les régimes alimentaires, la valorisation de la cuisine française, etc.).
• Achat des denrées, vérification des commandes, gestion des coûts, trouver de nouveaux fournisseurs avec des produits correspondants au niveau de la cuisine française, recherche des recettes à mettre en ligne, recherche de sponsors pour des recettes à thèmes.
• Recherche de vendeurs pour les besoins de la Résidence et des fonctions, réceptions et repas.
• Assister aux réunions d’agenda et coordination avec les différents services du consulat et les fournisseurs extérieurs (traiteurs ou autres).
• Entretien du matériel de cuisine et des locaux. Nettoyage de la cuisine.
• Inventaire annuel de l’équipement de cuisine.
• Recherche des produits saisonniers sur les marchés locaux pour l’élaboration des menus.
• Marché pour la Résidence, en fonction des budgets.
• Collaboration avec le Maître d’Hôtel pour l’organisation des événements, leur thème, logistique, coût, etc.

Profil recherché :

• Titulaire d’un diplôme de l’Ecole hôtelière en France. Plusieurs expériences réussies à différents postes en cuisine. Bonnes connaissances en pâtisserie. Connaissance des appellations pour établir les menus.
• Appartenance à une ou plusieurs Associations professionnelles francophones : Académie Culinaire, Maîtres Cuisiniers de France, etc.
• Sens du travail en équipe, adaptabilité, créativité, rigueur.
• Excellente capacité de communication en anglais ; la connaissance éventuelle du français et de l’espagnol sera valorisée.
• Respect des règles de confidentialité et de discrétion professionnelle.
• Sens du travail en équipe et du respect de la hiérarchie.
• Droit de séjour et de travail sur le territoire américain (nationalité américaine, double nationalité franco-américaine ou carte verte de résident).

Les candidatures (lettre de motivation, curriculum vitae, copie d’une pièce d’identité valide et, le cas échéant, copie de la carte de résident) doivent être envoyées au plus tard le 20 février 2019 par voie électronique à l’adresse suivante : info.los-angeles-fslt@diplomatie.gouv.fr.

Dernière modification : 08/02/2019

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